Кажется логичным: холод = продукты дольше не портятся. Но с картошкой всё наоборот: 1️⃣ Крахмал превращается в сахар Из-за низкой температуры картошка становится сладковатой и меняет вкус. 2️⃣ Выделяется акриламид При жарке такой картошки образуется больше акриламида — вещества, которое считается вредным для организма...

Кажется, весь мир разделился на два лагеря: первый кладёт картофель в холодильник, чтобы он не вял, второй предпочитает ящик на лоджии. Так кто прав? И что вообще делать, чтобы овощ оставался свежим и безопасным? Отвечаем на популярные вопросы. Согласно общему правилу, большинство овощей, включая картофель, следует хранить в прохладном и тёмном месте. Но вот опрос, проведённый в группе, где подписчики делятся советами по ведению хозяйства, в одной из соцсетей, показал, что более половины людей держат картофель в холодильнике...