Чугунная сковорода или казан — надежные помощники на кухне, но они не годятся для хранения готовых блюд. Оставленная в такой посуде еда меняет вкус и внешний вид, а иногда вовсе лишается полезных свойств, заявила нутрициолог Ольга Титова. Эксперт выделила три ключевые причины, почему чугун не подходит для «холодильника». Во-первых, неэмалированный чугун чувствителен к кислотам. Соусы, томатные пасты, маринады и обычные овощи при длительном контакте разрушают защитный слой, ускоряя появление ржавчины на стенках...