Много сока на березе в Марков день — к дождливому лету. 11 апреля в народном календаре отмечается Марков день, Берещенье, Марк и Кирилл. На Руси в эту дату чествовали самое любимое в народе дерево — березу. Ее называли деревом жизни, здоровья и света, а также женским. В этот день славяне ходили в березовую рощу — слушать, не началось ли движение сока. Его заготавливала каждая семья. Из сока варили сбитни с добавлением меда и приправ. Свежим березовым соком поили больных. Считалось, что этот напиток чистит кровь и выгоняет из желудка всякую немощь...

Многие люди совершенно не задумываются о качестве и составе своей еды.