В сезон заготовок я нередко публикую рецепты, основной ингредиент которых — зеленые помидоры. И частенько в комментариях проскакивает мысль, что вообще-то такие помидоры есть нельзя! Все мы помним про тот самый соланин, который человеческому организму сильно противопоказан. А в зеленых томатах, как и в любых других незрелых пасленовых, он присутствует. Так что же? Рецепты вредные? Давайте не будем столь категоричными и не станем резко отказываться от вкусненького. Все-таки многим из этих рецептов в обед сто лет...

Россия, как известно страна вечнозеленых помидоров. Каким бы прекрасным садоводом вы не были, климат наш такой, что зеленые помидоры все равно будут оставаться. Их часто недооценивают и даже выбрасывают. А, между тем, это настоящий деликатес. Есть, как минимум 4 способа, как приготовить зеленые помидоры на зиму. Соленые помидоры В СССР это был главный гарнир в столовых. Готовятся они очень просто. Ничего кроме соли и воды (2 ст. ложки на литр). Иначе можно испортить вкус. Когда в тепле овощи перебродят, их можно убирать в погреб...