Тунец — крупная промысловая рыба семейства скумбриевых. Она активно двигается в воде и поэтому ее мышечная ткань максимально насыщена миоглобином. Он и делает цвет мякоти этой рыбы красно-розовым. Благодаря такому виду филе тунца нередко называют морской говядиной или телятиной, к тому же почти такой же питательной. Но почему эту рыбу запрещено есть детям до 5 лет? Чем хорош тунец Тунец в любом виде, готовом к употреблению, обладает изысканным вкусом и считается достаточно дорогим деликатесом. Эксперты...

Тунец приятен на вкус и полезен для здоровья — диетологи ценят его за высокое содержание белка и омега-3 кислот. Но в России свежий тунец довольно дорог, поэтому во многих рецептах используется консервированный. И нередко возникает вопрос: поскольку известно, что этот сорт рыбы накапливает ртуть, какое количество продукта можно употреблять в пищу, не опасаясь неприятных последствий? Американский журнал Consumer Reports недавно провел масштабное исследование содержания ртути в консервированном тунце...