На витрине рыбного отдела пангасиус, тилапия и минтай выглядят почти одинаково: белое филе, минимум костей, нейтральный вкус и примерно один и тот же набор способов приготовления. Поэтому их нередко воспринимают как почти взаимозаменяемые продукты. Но на самом деле сходство здесь в основном внешнее. Минтай — морская рыба из семейства тресковых, а пангасиус и тилапия — пресноводные рыбы, которые в основном поступают на рынок благодаря аквакультуре. Отличаются они и по вкусу, и по текстуре, и по жирности, и даже по тому, для каких блюд лучше подходят...