В кулинарных книгах содержится много рецептов блюд, которые нужно готовить из сырого мяса. Говядина, конина или баранина для этого подойдут. А вот свинину сырой есть нельзя. Говядина По данным диетологов из Европейского медицинского центра, термическая обработка влияет на разрушение ферментов, помогающих организму переваривать такие волокна. Кроме того, сырая говядина содержит много витаминов и минералов. К примеру, в мраморном мясе много белка, есть железо, фосфор, витамины В и С. Употребление сырой говядины ведёт к тому, что кальций, цинк, селен в полном объёме поступают организм. Наконец, некоторые гурманы считают, что сырая говядина отличается особым вкусом...

С детства нас учат тому, чтобы мыть руки перед едой. Перед тем, как что-то приготовить нужно вымыть и сами продукты. Однако мало кто задумывается о том, что мытье некоторых продуктов может нести угрозу для здоровья. Эксперт по безопасности пищевых продуктов из Университета Флориды Кит Шнайдер напомнил об опасности мытья сырого мяса. Он объяснил, что в такой пище содержатся бактерии, в том числе опасные для человеческого организма. При термической обработке они погибают, но если вы начнете мыть мясо под водой патогены могут распространиться по всей кухне через брызги воды...