Начнем с того, что семена подсолнуха, а именно про эти семена и будет идти речь, содержат в себе много аминокислот, растительных жиров, микро и макро элементов, которые необходимы организму. Но что насчет шелухи (кожуры)? Шелуха содержит в себе большое количество лигнина. Если кратко, то лигнин - это вещество, характеризующее одеревеневшие стенки растительных клеток. Препараты на основе лигнина (это не обязательно шелуха семечек, он много где содержится) продаются в аптеках для очищения организма...

В Интернете бытует миф, что шелуха от семечек является источником клетчатки. Те, кто поверили в это, и стали активно практиковать, сейчас испытывают проблемы со здоровьем. И вот почему. Семечки подсолнечника появились в Европе в XVI веке. Они были завезены из Америки, где коренные жители употребляли их в пищу на протяжении двух тысячелетий. Но до XVIII века подсолнечником никто не интересовался. Первыми семечки распробовали русские крестьяне, которые научились добывать из них вкусное масло, а затем употреблять в пищу и сами зернышки...