Приближаются майские праздники, которые традиционно сопровождаются приготовлением мяса на мангале. Но немногие задумываются, что хрустящая корочка — это не просто вкус, а сложная смесь канцерогенов, и у каждого из них свой путь к клеткам организма. Ученые Пермского Политеха рассказали URA.RU, кому шашлык противопоказан, какое мясо выбирать, чтобы снизить риск, и какой уголь использовать безопаснее. Как канцерогены образуются в процессе жарки Факторы риска: вид мяса и тип углей Состав углей также...

Майские праздники - время для шашлыка, но он может быть вреден для здоровья, если неправильно приготовлен. В статье разбираем, кому шашлык противопоказан, какое мясо выбрать и как уменьшить риск попадания канцерогенов в организм. Коротко о главном Содержание: Шашлык - вкусная, но тяжелая еда, в ней много жира, есть канцерогенные вещества. Употребление шашлыка может обострить хронические болезни, он увеличивает нагрузку на печень, желудок и сердце. Иногда лучше убрать его из рациона или есть понемногу...