Сало - это любимая закуска жителей постсоветского пространства. Бытует мнение, что оно несёт огромную пользу организму из-за высокого содержания «правильного» холестерина. Но так ли это на самом деле? Стоит ли употреблять сало, рассчитывая на общее оздоровление или же нужно себя ограничить в этом вкусной, но жирной закуске? После этой статьи у вас не останется никаких сомнений. «Меняю ковёр 2 на 3 на кусок сала такого же размера», - любил говорить мой дядя, отрезая себе толстый кусок сала и накладывая его на хлеб...

Сало — это животный жир, который полезен далеко не всем. Сало откладывается у животных на боках, а потому является натуральным животным жиром. Сало можно употреблять в самых разных видах, но большей популярностью пользуется соленое и копченое сало. Хотя его можно употреблять в сыром, вареном и даже в топленом виде. Наиболее известно свиное, конское, говяжье, баранье и барсучье сало. В сале масса насыщенных жирных кислот. Там есть линолевая, олеиновая, арахидоновая и пальмитиновая кислоты, которые помогают в защите от вирусов, а еще поддерживают иммунитет...