Диетологи подтверждают: в этой части рыбы содержится много фосфора и кальция. Такая пища помогает сохранить здоровье суставов и кожи. Нередко приходится слышать споры по поводу того, можно ли есть рыбьи головы или лучше выбросить. Одни считают, что это небезопасно. Другие в качестве аргумента приводят тот факт, чтоещё в период Древней Руси атаманы запорожских казаков рыбу ели вместе с головой. Диетологи подтверждают: в этой части рыбы содержится много фосфора и кальция...

Наверняка у вас вызовет отвращение одна лишь мысль о том, чтобы съесть рыбий глаз. Так уж принято, что при разделке рыбы голову практически всегда отсекают. Даже если вы готовите блюдо из рыбьей головы, пробовать глаза вы вряд ли станете. А теперь представьте, что кто-то их все-таки ест! Но безопасно ли это? Людям со слабым желудком лучше отложить еду в сторону перед тем, как прочитать... Почему рыбьи глаза не едят? Традиция удалять глаза у рыб перед приготовлением существует в русской кухне испокон веков...