Есть сырую, вяленую или слабосолёную рыбу домашнего изготовления, а также строганину и сырой фарш категорически не рекомендуется. Роспотребнадзор по Петербургу и Ленинградской области сообщил о росте случаев заражения гельминтами через речную рыбу. Среди наиболее частых и опасных паразитозов — описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз и анизакидоз. Внешне поражённую рыбу не отличить от здоровой, поэтому любого пойманного обитателя природных водоёмов следует считать потенциально заражённым и подвергать термической или солевой обработке...