Без растительного масла обойтись при приготовлении множества блюд невозможно. И если для салатов это весьма полезный продукт (при условии его натуральности, разумеется), то при термической обработке масло может таить в себе угрозы. Статья ознакомительного характера. По вопросам здоровья и питания обращайтесь к врачу/специалисту! Причем зависимость прямо пропорциональная: чем выше температуры нагревания масла, тем больше вредных веществ в нем образуется. Однако у каждого вида масла есть свой собственный порог (в градусах), преодолев который, оно становится чуть ли не ядом...