Давайте начнем с того, что такое растительное масло Растительное масло* – это липид, добываемый из кукурузы, рапса, сои, подсолнечника, сафлора, рисовых отрубей, хлопкового семени и виноградных косточек. Оно входит в состав практически всех полуфабрикатов: от мюсли (в том числе сушеные фрукты и ягоды) и выпечки до рисового и соевого молока, от вегетарианских заменителей сыра и мяса до замороженных готовых обедов, даже в салатные заправки, на этикетках которых написано «оливковое масло». *Здесь под растительными маслами я понимаю РАФИНИРОВАННЫЕ растительные масла...

Без растительного масла обойтись при приготовлении множества блюд невозможно. И если для салатов это весьма полезный продукт (при условии его натуральности, разумеется), то при термической обработке масло может таить в себе угрозы. Статья ознакомительного характера. По вопросам здоровья и питания обращайтесь к врачу/специалисту! Причем зависимость прямо пропорциональная: чем выше температуры нагревания масла, тем больше вредных веществ в нем образуется. Однако у каждого вида масла есть свой собственный порог (в градусах), преодолев который, оно становится чуть ли не ядом...