Люди постарше понимают, о чем идет речь, когда слышат словосочетание «птичье молоко». Это кондитерское изделие, придуманное в СССР. Те, кто помоложе, более избалованны в плане ассортимента сладкого на полках современных торговых сетей. Раньше такого не было, но было «Птичье молоко». Попытаемся разобраться, в чем подвох этого названия. Известно, что птицы не коровы, молоко давать не могут. Хотя последние данные говорят несколько об обратном. Нечто похожее на молоко встречается у некоторых птиц: Эти птицы вырабатывают молоко в период кормления птенцов, напоминающее в большей мере творог...

Часто можно услышать, что в СССР продукты питания были лучшие на свете: невероятное качество, низкая цена и только натуральные ингредиенты. Этот миф активно поддерживается идеей, что все заслуги по обеспечению такого качества принадлежали ГОСТам. Однако на практике ГОСТы обеспечивали лишь грамотно организованный цикл производства, экономя ресурсы и время. Вопросы внешнего вида и качества продуктов зачастую отходили на второй план. Стоит начать с того, что рецептов ГОСТ никогда не прописывал, он лишь регламентировал техническую карту производства и итоговое качество...