Все мы не раз слышали, что нельзя есть позеленевший картофель, а глазки ростков обязательно удалять. Но вы задавались вопросом почему? Подробнее - в данной статье. Как известно, картофель размножается клубнями, которые мы и употребляем в пищу. Весной из клубня появляются зачатки ростков, из которых потом и будет формироваться взрослое растение. Соответственно, клубень будет пытаться защитить свои почки (глазки) от вредителей посредством накопления в них ядовитых веществ - соланина и гликоалкалоидов...

Картофель пророс – что делать? Выбрасывать или просто обрезать ростки? Разбираемся с точки зрения токсикологии и пищевой безопасности, чтобы принять верное решение. В картофеле (особенно в кожуре и ростках) содержится соланин – природный токсин, который защищает растение от вредителей. 🔬 Что говорит наука: ⚠ Симптомы отравления: ✔ Тошнота, рвота ✔ Головная боль, головокружение ✔ В тяжелых случаях – нарушение работы сердца 🚫 Если он: ✅ Можно употреблять с осторожностью, если: ✔ Ростки только появились (до 0,5 см)...