Все мы не раз слышали, что нельзя есть позеленевший картофель, а глазки ростков обязательно удалять. Но вы задавались вопросом почему? Подробнее - в данной статье. Как известно, картофель размножается клубнями, которые мы и употребляем в пищу. Весной из клубня появляются зачатки ростков, из которых потом и будет формироваться взрослое растение. Соответственно, клубень будет пытаться защитить свои почки (глазки) от вредителей посредством накопления в них ядовитых веществ - соланина и гликоалкалоидов...

С уходом морозов начинается прорастание картофеля. Токсиколог Михаил Кутушов пояснил, почему нельзя есть проросший картофель. В составе такого продукта есть ядовитое вещество — соланин. «Отравление влечет за собой тошноту, рвоту, диарею. Может болеть голова, быть озноб. В большинстве случаев люди даже не понимают, что здоровье может ухудшиться из-за зеленоватого и проросшего картофеля», — рассказал Кутушов. Врач предупредил, что варка, жарка и тушение не сделают проросший картофель менее опасным...