Плесень на продуктах — это не только неприятно, но и опасно. Многие задумываются: можно ли просто убрать видимую плесень и спокойно съесть остальное? Особенно когда речь идет о домашних заготовках, с которыми связаны личные и семейные традиции. Например, варенье с тонким слоем плесени — вроде бы достаточно срезать верхний слой и наслаждаться любимым вкусом, но всё не так просто. Плесень — это грибы, и за миллионы лет эволюции они развили два мощных защитных механизма. Первый — это эндотоксины, которые защищают сами плодовые тела грибов...

Насколько они опасны для здоровья? Будет ли небольшое грибковое пятно приговором для всего продукта и можно ли убрать плесень с поверхности?