Плесень на продуктах — это не только неприятно, но и опасно. Многие задумываются: можно ли просто убрать видимую плесень и спокойно съесть остальное? Особенно когда речь идет о домашних заготовках, с которыми связаны личные и семейные традиции. Например, варенье с тонким слоем плесени — вроде бы достаточно срезать верхний слой и наслаждаться любимым вкусом, но всё не так просто. Плесень — это грибы, и за миллионы лет эволюции они развили два мощных защитных механизма. Первый — это эндотоксины, которые защищают сами плодовые тела грибов...

Плесень – это не просто нежелательный внешний вид на продуктах питания. Это признак гораздо более серьезной проблемы, представляющей реальную опасность для вашего здоровья. Многие ошибочно полагают, что если просто удалить видимую плесень с поверхности продукта, он станет безопасным для употребления. Это заблуждение, которое может привести к серьезным последствиям употребления. Грибок, в т.ч. и плесень, размножается посредством микроскопических частиц – спор. Эти споры находятся повсюду в окружающей среде: в воздухе, на поверхностях, и, конечно же, на продуктах питания...