Отвечает токсиколог и аллерголог Разговоры о ядовитости пасленовых начинаются еще в школе на уроке биологии. Дальше, с возрастом, мы узнаем о том, что пасленовые — сильнейший аллерген. Но чем именно они ядовиты, как это отравление проявляется и на какие пасленовые у людей случается аллергия, мы обычно и не знаем. Мы, будучи людьми взрослыми и ответственными, решили-таки разобраться, в чем опасность и что именно вызывает аллергию, поэтому поговорили с токсикологом Алексеем Водовозовым и аллергологом Людмилой Хлудовой...

Старый клубень, покрытый плотными белыми или зеленоватыми ростками, — привычная картина в любом погребе или кухонном ящике. Многие привыкли просто обрезать «глазки» и отправлять такую картошку на сковороду или в суп. Однако делать этого категорически нельзя. Проросший картофель становится токсичным продуктом, способным вызвать тяжелое отравление. Что происходит с картофелем при прорастании Картофель относится к семейству пасленовых. Как и у других его представителей (например, у томатов или баклажанов), в ботве, стеблях и плодах содержится ядовитый алкалоид соланин...