«Главное, чтобы без пальмового масла» — такого принципа при выборе продуктов придерживаются многие, потому что считают это вещество главным врагом своему здоровью. Почему мы так уверены в его вреде? И как на самом деле обстоят дела с его составом? Объясняет химик Ольга Косникова в своей книге «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться». Есть рациональное объяснение, почему нам некомфортно читать в составе продукта названия вроде «ацетат натрия» или «краситель Е150а»...