Мир вокруг нас, к сожалению, не становится чище. И не становится чище та еда, которую мы из этого мира добываем. К примеру, — рыба. Причем есть опасность как в морской, так и в речной рыбе. Дело в том, что часто в рыбе накапливаются тяжелые металлы, ртуть, свинец, мышьяк, олово — все это оказывает токсическое действие на наш организм. Но опасность не только в тяжелых металлах, в рыбе могут содержаться и другие токсические вещества. «Рыба в своем организме содержит много токсичных веществ, в наибольших...

Тунец приятен на вкус и полезен для здоровья — диетологи ценят его за высокое содержание белка и омега-3 кислот. Но в России свежий тунец довольно дорог, поэтому во многих рецептах используется консервированный. И нередко возникает вопрос: поскольку известно, что этот сорт рыбы накапливает ртуть, какое количество продукта можно употреблять в пищу, не опасаясь неприятных последствий? Американский журнал Consumer Reports недавно провел масштабное исследование содержания ртути в консервированном тунце...