Употребление грибов может быть опасно для людей, страдающих от проблем с желудочно-кишечным трактом, а также для детей до 12 лет. Об этом предупредил врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор АСИЗ Михаил Гинзбург. Эксперт отметил, что в человеческом организме недостаточно ферментов, которые необходимы для переваривания грибов. Из-за этого они часто становятся причиной несварения и приводят к тяжести и легкой тошноте. — Людям с любыми болезнями желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, дискинезией желчевыводящих путей, холециститом, колитом и так далее — вовсе не советую есть грибы...

Много грибов есть нельзя – у них небольшая пищевая ценность, они плохо перевариваются организмом и обладают низкой усвояемостью полезных веществ, не более 40%, сообщают сотрудники Роспотребнадзора Мурманской области. Кроме этого, к грибам особенно осторожно нужно относиться людям с нарушениями работы пищеварения, так как они содержат хитин и большое количество белка. Также специалисты развеяли несколько мифов и подробно ответили на связанные с отравлениями вопросы. К примеру, некоторые люди думают, что если гриб при разламывании приятно пахнет, то он съедобный, а если нет, то ядовитый...