Столетия назад людей беспокоили не трансжиры, а голод. И, на мой взгляд, их создание было просто неудачной попыткой получить недорогой и безопасный аналог насыщенных жиров из ненасыщенных, то есть растительных. Называются они так потому, что в них часть молекулы находится как бы в зеркальном отражении – по другую сторону от оси своего оригинала. Что же привело к тому, что сегодня все врачи мира критикуют употребление трансжиров? Их история начинается более столетия назад, когда французский химик Поль Сабатье впервые вывел формулу будущей основы для маргарина...

Разрекламированная продукция заставила нас верить в то, что сливочное масло можно полноценно заменить маргарином. В такую ерунду не надо верить. Маргарин и в самом деле визуально и немного по вкусу походит на масло. В действительности в составе маргарина немеряно искусственных компонентов. И неизвестно, как они влияют на человека. Скорее, негативно. Основа мягкого масла - растительные промышленные масла. Это гидрогенизированные масла. Такое свойство обозначает, что в составе полно трансжиров...