Стейк лосося в 22:00 кажется лёгким ужином. На деле это 20 г жира и 40 г белка. Печень работает в ночную смену. Днём вы тратите энергию. Ночью — нет. Красная рыба — это 13–18 г жира на 100 г. Даже небольшой кусок даёт 300–400 ккал. Эти калории некуда девать. Организм отправляет их в депо. Печень в этот момент должна отдыхать. Вместо этого она гонит желчь. Жир не переваривается без желчи. Желчь производит печень. Если вы едите лосося в полночь, печень работает в два раза активнее. Она не успевает восстановиться...