Капуста очень полезный и ещё лечебный продукт. Капусту необходимо включать в ежедневный рацион. Многие, используя листья капусты, потом едят кочерыжку. Только нельзя есть капустную кочерыжку. Несмотря на пользу капусты, кочерыжка может нанести вред организму...

Особенно нельзя давать кочерыжку детям. И о высоких рисках предупредил шеф-повар Сергей Янхук. Он объяснил: в ресторанах эту часть кочана считают отходами. Причина — она впитывает в себя всю химию из почвы. Поэтому профессиональные повара от нее избавляются. Конечно, кочерыжку можно приготовить, если она сладкая на вкус. Тем более, ее считают самой диетической частью капусты: в сердцевине мало калорий, но много калия, магнезии, витамина С и кальция. И добавьте к этому высокое содержание нитратов, фосфатов и солей тяжелых металлов, которые также скапливаются в верхних кроющих листьях...