Наверняка вы слышали, что есть углеводы в сочетании с жирами - это нехорошо? Мол, это ведет к набору жира. В принципе, это не ложь. Но есть несколько нюансов. Простыми словами происходит следующее. Жиры в питании активно идут к нам под кожу, но при этом повышаются траты того жира, который у нас уже есть (под кожей или еще где-то). А углеводы не склонны идти в жир, зато активно снижают траты того жира, который у нас уже есть. Сложите 2+2, и вы получаете такую картину: жир накапливается...

В последнее время очень сильно растиражирована инсулиновая теория ожирения и углеводофобия. Я вижу это и по статьям на Дзен, и по комментариям. Люди боятся лишний раз поесть, чтобы не спровоцировать скачок инсулина, боятся как огня углеводов, хотя ни углеводы сами по себе не виноваты в ожирении, ни инсулин. Инсулин, как дирижёр, просто распределяет съеденную пищу по клеткам, но отложить в жир то, чего нет, он не в состоянии. Более того, инсулин вырабатывается не только в ответ на углеводы, но и в ответ на белок, как и в ответ на любой скачок сахара в крови (стресс, голод, спорт)...