Запах свежего хлеба и горячих пирожков словно вынуждает попробовать их сразу, как только достали из печки. Просыпается желание не дожидаться, пока тесто остынет, и приступить к желанной трапезе. Однако свежеиспеченный хлеб и выпечка далеко не так полезны. Один из главных ингредиентов хлеба и выпечки — дрожжи. Так готовый продукт получается пышным и манящим взгляд. В процессе их брожения выделяется углекислый газ, что и приводит к пышности. Что происходит внутри? Как только хлеб из печи сразу попадает в желудок, внутри повышается кислотность...

Многие очень любят, едва дождавшись хлеб после домашней выпечки или попав на свежую, еще горячую партию хлебобулочных изделий, — немедленно продегустировать. Да еще и с молоком — это самое вкусное, что может быть. Но не безопасное, замечают специалисты. Чем же может быть опасен горячий хлеб, aif.ru рассказала диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова. Почему горячий хлеб вреден для желудка? Основная опасность такого продукта в том, что в горячем виде хлеб буквально скатывается в комки в желудке, и с ними крайне тяжело справляться желудочному соку...