Обед закончен. Вы тянетесь за яблоком — «полезно же». Желудок в этот момент загружен белком и жиром. Фрукт ложится сверху и ждёт. А пока ждёт — бродит. Желудок опорожняется послойно. Сначала уходит то, что ближе к выходу. Плотный обед — белок, жир, сложные углеводы — требует кислоты и времени. Фрукт съеден сверху. Он перекрывает дорогу. Пока мясо переваривается, фруктовая масса греется при 37°C. Сахара начинают расщепляться. Ферменты работают. Результат — газ. А вы замечали тяжесть после «полезного» десерта? Белку нужна соляная кислота...