Знакомая ситуация? Нашёл в лесу белый гриб, внешне красивый, а внутри червивый. Выбрасывать жалко. Народная мудрость гласит, что если грибы вымочить в соли, термически обработать, то можно есть. А каково научное объяснение? Будем разбираться ;) Грибы пошли! Не успели мы вернуться с морей, как сразу отправились в лес. Не сказать, чтобы грибы из леса выносили корзинами, но яркое грибное ассорти домой притаранили. Особый восторг - найти белые, подосиновики. Глаз радуется! А какой получается суп из одних только белых, со сливочками...

Опасно ли есть червивые грибы и что с ними делать, чтобы применить с пользой, рассказал эксперт по грибам. Червяки в грибах - это ни что иное, как личинки грибной мухи или грибного комара. По утверждению микологов, грибов без паразитов вообще не бывает. Но чаще всего они находятся в грибе в виде яиц, поэтому мы их не замечаем. Правда, есть грибы, которые лучше других могут оказывать сопротивление личинкам, это лисички и сморчки, в них червяков не бывает. Чтобы не дать личинкам развиться, нужно собирать грибы в вентилируемую тару, лучше всего в короб или корзину...

Червивые грибы встречались на пути каждого грибника. Эти лесные дары любят не только люди, но и насекомые, которые часто откладывают в них яйца. Причем вторые оказываются быстрее первых и потому, нередко припозднившимся грибникам достается много грибов с червяками внутри. Если учесть, что найти грибы бывает сложно, то и выбрасывать их обидно. Смеем вас успокоить - черви, которые есть в грибах, никакой опасности для здоровья не представляют, потому что ядовитыми от этого они не становятся. Единственный момент - не каждый человек станет есть червяка, неважно маринованный он или жареный...