Именно такой вопрос я себе задала, когда по правилам марафона похудения нужно было исключить из рациона быстрые углеводы. Что такое быстрые углеводы (БУ)? Почему от них сложно отказаться и как это сделать? Читайте в этой статье. Ошибочно полагать, что к быстрым углеводам относятся сладости и мучное. От этого еще как-то можно отказаться. Когда я увидела список БУ, я ужаснулась! А что тогда можно есть? Давайте разбираться. Во-первых, углеводы нам необходимы - это энергия. Поэтому отказываться от углеводов нельзя...

Чем отличаются простые углеводы от быстрых? Если простые углеводы (глюкоза, фруктоза) всегда являются быстрыми, то не все быстрые — простыми. Например, крахмал и мальтодекстрин, обладая сложной структурой, отличаются высокой скоростью усвоения — их причисляют к быстрым углеводам. Примерами легких для усвоения углеводов является сахар, конфеты, сладости и выпечка. Также в список продуктов с быстрыми углеводами входят белый рис и некоторые сладкие фрукты — они отличаются высоким гликемическим индексом и резко повышают уровень сахара в крови...