Симбиоз: почему зелёный чай нельзя пить с молоком — Знаете ли вы, что?
Терапевт Шмелева рассказала, почему нельзя добавлять молоко в чай
Добавление молока в чай несет больше вреда, нежели пользы. Об этом заявила врач-терапевт Яна Шмелева. По ее словам, главный минус этого чая с молоком в том, что он способствует нейтрализации веществ, благоприятно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы. Шмелева отметила, что в чае содержатся антиоксиданты, катехины. Они участвуют в борьбе организма с раковыми клетками и оказывают хорошее влияние на сердечно-сосудистую систему...
Зачем добавляют молоко в чай?
Молоко добавляют в чай для смягчения вкуса, снижения температуры напитка и улучшения его текстуры. Считается также, что молоко нейтрализует дубильные вещества, делая чай менее терпким, а иногда это дело привычки или традиций, как в английском чаепитии. Других научных или широко распространенных гипотез о причинах добавления молока в чай не существует. Добавление молока в чай влияет на вкусовые ощущения, поскольку жиры и белки в молоке связываются с танинами (дубильными веществами) в чае. Танины отвечают...