Почему нельзя хранить бананы в холодильнике? Важные причины Бананы – несомненно, один из самых вкусных и популярных фруктов в мире. Яркая желтая кожура и сочное мякоть делают бананы незаменимым ингредиентом во многих блюдах и напитках. Однако, несмотря на свою популярность, настройтесь узнать о таком ограничении, которое связано с правильным способом их хранения. Важно знать, что холодильник – не лучшее место, чтобы хранить бананы долгое время. Что же делает такой режим хранения не рекомендуемым? Ниже список причин. 1. Потеря питательной ценности Бананы – это склад различных полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Они содержат много витамина C и В6, калия и пищевых волокон. Но поскольку холод приводит к окислению веществ, потребляемых нами с пищей, бананы, находясь в холодильнике, могут потерять часть своей питательной ценности. Кроме того, охлаждение несколько разрушает крахмал в банане, делая его гораздо менее питательным. 2. Появление пятен Бананы очень чувствительны к холоду, и поэтому могут стать предметом особой осторожности. При низкой температуре кожура темнеет, буруе пятна появляются на поверхности банана. Впрочем, это пятно отличает бананы от других фруктов и никак не влияет на их вкус, но часто воспринимается как признак несвежести. Важность правильного хранения бананов Одной из главных причин, по которым нельзя хранить бананы в холодильнике, является их чувствительность к низким температурам. Бананы не выдерживают холода и при длительном хранении в холодильнике они теряют свою сладость и становятся менее вкусными. Кроме того, бананы начинают окрашиваться в черный цвет, когда хранятся в холодильнике. Это происходит из-за внутримолекулярных реакций, которые вызывают снижение содержания некоторых пигментов. Черная кожура сигнализирует о потере свежести и значительно ухудшает внешний вид фрукта. В холодильнике бананы также могут выделять неприятный запах, который может проникать в другие продукты. Это связано с процессом ферментации, который начинается при низких температурах. Неприятный запах может испортить другие продукты, хранящиеся в холодильнике. Кроме того, хранение бананов в холодильнике может приводить к ускоренной потере питательных веществ. Бананы богаты витаминами C… Подробнее: https://prime-obzor.ru/pochemu-nelzya-xranit-banany-v-xolodilnike-vazhnye-prichiny/