Почему нельзя отказываться от соли и сахара?
Почему без соли нельзя, а с ней – опасно для здоровья?
Самый вредный подарок – обычная солонка. Красивая, изящная, она сама притягивает руку обедающего, приглашая досалить пищу. Некоторые делают это автоматически, даже не попробовав блюдо. По привычке. Врачи не устают твердить, что большинство людей переедает соли. А это такой продукт, с которым нужно соблюдать меру. Только тогда он станет из врага другом. Мы поговорили об этом продукте с главным внештатным врачом по спортивной медицине минздрава Белгородской области Евгенией Тиуновой. Пословица о том...
Рассыпать соль — к ссоре, а в десертах — к идеалу: почему нельзя обойтись без соли в сладких блюдах и в чём её важность именно в них
Вы когда-нибудь пробовали несолёный заварной крем или лимонный курд? Он напоминает…клейстер. А шоколадный бисквит без соли? Однообразный и невыразительный вкус. И дело всё ещё не в сахаре, хоть мы и говорим о сладком вкусе. А ещё соль — это единственный продукт, у которого существует своя единица измерения😄 Многие привыкли бросать её «щепоткой», «на глаз», «на кончике ножа» или просто доверять своему чутью. И в большинстве рецептов также указывается обозначение в таком виде. Но это не просто приправа,...