Витамин В12 (кобаламин) — один из самых важных микронутриентов, необходимых для нормальной работы нервной системы, кроветворения и синтеза ДНК. Его дефицит может привести к серьезным последствиям, включая анемию, неврологические расстройства и даже необратимые повреждения нервов. В этой статье разберем: Витамин В12 выполняет несколько ключевых функций: ✅ Участвует в образовании эритроцитов – без него развивается мегалобластная анемия (крупные, но незрелые кровяные клетки). ✅ Поддерживает нервную систему – участвует в синтезе миелина (защитной оболочки нервов), его дефицит вызывает нейропатию...

Этот витамин часто упоминается в связи с веганством и вегетарианством, но он важен для ВСЕХ типов питания🍗🥩🍣🐟🥙🍤🍳🥦. Витамин B12 содержится в основном в продуктах животного происхождения. Поэтому люди, придерживающиеся вегетарианской или веганской диеты 🥗, чаще всего страдают от его дефицита. Но не только они! Даже те, кто ест мясо 🍖, могут испытывать недостаток B12, особенно с возрастом, так как усвоение витамина становится менее эффективным. Также риск дефицита повышен у людей с проблемами желудочно-кишечного тракта или после операций на желудке 🏥...