Огурцы — один из самых популярных овощей в огородах, но иногда они могут разочаровать своим вкусом, становясь горькими. Эта проблема может испортить не только урожай, но и настроение садовода. Огурцы чувствительны к изменениям в окружающей среде. Основные факторы, вызывающие стресс у растений: • Нехватка влаги: Огурцы требуют регулярного полива. При недостатке воды они начинают вырабатывать горькие вещества (кубин), чтобы защитить себя от стресса. • Избыток или недостаток удобрений: Неправильное соотношение азота, фосфора и калия может привести к ухудшению вкуса плодов...

Редкий садовник не сталкивался с выращиванием горького огурца и не задавался вопросом, почему это произошло. И мало что так разочаровывает, как ухаживать за овощами в течение всего сезона только для того, чтобы, наконец, собрать их и обнаружить, что они не очень вкусные. Огурцы известны своей плодовитостью, иногда до крайности. Но что толку в изобилии огурцов, если они горькие? Фактическая причина горечи в огурцах (которая также встречается в других тыквенных, таких как кабачки) связана с соединением кукурбитацином...