Наверняка вы часто выдели, как торт украшают потрясающими шоколадными фигурками. Чтобы сделать свои изделия более красивыми, предлагаю и вам научиться их делать. Существует довольно простой способ, позволяющий создавать объемные элементы с помощью специальных силиконовых формочек (молдов). В этой статье я расскажу, как просто темперировать шоколада и изготавливать шоколадные фигурки. Необходимый инвентарь. Инвентарь для создания шоколадных фигурок: Когда вы убедились, что весь инвентарь есть "под...

Помимо поликарбонатных форм существуют ещё и силиконовые формы. Их заливать шоколадом чуть посложнее и они требуют более внимательной работы. Также нужно понимать, что из силиконовых формы не получится сделать корпусные конфеты. Потому что скорее всего придется сделать толстый корпус, чтобы они не треснули. Ну и о блеске конфет можно тоже забыть. В целом все силиконовые формы можно разделить на 2 вида. Это фабричные, которые выглядят как поликарбонатные и самодельные, как правило имеют разную форму, иногда очень тяжело заливаются, так как есть множество текстур, которых нужно пролить...