Насколько бы тушенка не была нежной и сочной, для многих без желе это совсем “не то”. Еще с далеких времен СССР мы помним этот вкус, запах, консистенцию и вид. И это была та самая тушенка по ГОСТу, которая прочно закрепилась в наших воспоминаниях. Одними из обязательных условий для тушенки должны были быть: свежее, молодое мясо и желе. Приготовив домашнюю тушенку в автоклаве, у многих возникает вопрос: “Почему тушенка не желируется?” Попробуем вместе разобраться 😉 Что же является причиной появления желе? ✅ Главный и единственный источник желе - это коллаген...

Здравствуйте, друзья! Небольшая предыстория. Собираюсь завтра после работы рвануть на рыбалку с ночевой, крайний раз в том году ездил. Все времени не мог себе выделить на любимое дело, но наконец то звезды сошлись, в общем собираюсь...