А за эти тонкости благодарна Светлане, повару-технологу: она буквально раскрыла глаза на выпечку. Почему на самом деле пироги бледные, хлеб "седой" и неаппетитный, не румянятся пирожки. Чтобы не мудрить, чем бы этаким "хитрым" смазать выпечку - чтобы радовала золотым хрустящим верхом, красивым дном и аппетитным ароматом: нехитрые тонкости. На самом деле тонкостей много - им посвящают книги и научные исследования. Коротко и тезисно - основные, наиболее очевидные причины, почему не румянится выпечка...

Чаще всего блюдо просто лопается, растекается или разваливается прямо в духовке. Приготовление пирожков в духовке — достаточно сложный процесс. Не у каждого опытного кулинара получатся хорошие пирожки с первого раза. Не говоря уже про новичков. Зачастую из теста вытекает начинка, оно трескается или даже разваливается. Так происходит потому, что хозяйки совершают типичные ошибки во время приготовления пирожков...