Я очень часто получаю этот вопрос от наших покупателей и даже опытных винокуров. Не заводится, конечно, не брага – не работают дрожжи. Но в целом это называется именно так, брага не работает, — нет признаков брожения и активности дрожжей. Происходит это не только с сахарной (простой) брагой, а с вином, пивом и на разных дрожжах. Предлагаю разобраться с этим вопросом, попытавшись объяснить причины отсутствия желания работать и размножаться у дрожжей. Свойства браги Брага — это сусло с определённой долей сладости, в которую поместили дрожжи...

Вы поставили брагу, прошла уже неделя, а пузырьков в гидрозатворе нет? Или брага странно пахнет, а на вкус осталась сладкой? Знакомая ситуация? Вы не одиноки! Каждый второй сталкивается с такими проблемами на старте. Сегодня разберем 5 главных ошибок, из-за которых брага не бродит, и дадим рабочие решения, проверенные на практике. Почему это ошибка? Дрожжи — это живые организмы. Представьте, что они — рабочие на заводе по переработке сахара. При температуре ниже +18°C они «засыпают», при +35°C и выше — погибают...