ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ РАЗБИРАЕТ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КОНДИТЕРСКОГО КУРСА ШКОЛЫ «ЕДЫ» АЛЕКСАНДР КОЖАНОВ Дрожжевое тесто — целый пласт кулинарной науки. Оно бывает опарным и безопарным, на воде и молоке, слоеным, хлебным, пресным, сдобным. У каждого теста — свои нюансы, и нет смысла в одной статье пытаться объять необъятное. Не увязая в подробностях, мы возьмем только один, самый простой и универсальный вариант, идеально подходящий для домашних пирогов, кулебяк и ватрушек. И разберем типичнейшие ошибки, которые допускают в обращении с ним неопытные пользователи...

Цените практичные решения на кухне? Этот рецепт — именно тот случай, когда минимум усилий дает стабильно отличный результат. Мы опускаем долгий процесс подготовки теста и сложные манипуляции, оставляя лишь самую суть: быстрое тесто, лаконичная начинка и уверенность в том, что все получится с первого раза. Ингредиенты: Тесто: Начинка: Почему этот рецепт не подведет никогда: В: Можно ли использовать другое масло? О: Да, рафинированное подсолнечное — классика. Можно взять кукурузное. Нерафинированное или оливковое придадут свой аромат...