В поселках, где были установлены водонапорные башни или в частном секторе городов, вдоль улиц, были установлены водоразборные колонки. Пользовались ими не только летом, но и зимой. Причем, они не замерзали даже в самые сильные морозы. Дело в том, что клапан, который открывался рычагом, расположен в самом низу, ниже глубины промерзания. Ну, и что – скажет опытный читатель? Вода все-равно будет находится в трубе выше клапана, стечет она только с носика. Верно. Как тогда вода не замерзала и не разрывала трубу? Давление в водопроводе здесь не причем...

Если вынуть бутылку с водой из морозильной камеры, встряхнуть ее или ударить о стол, то содержимое начнет превращаться в лед прямо на глазах. Этот захватыющий эффект основан на явлении переохлаждения — состоянии, когда температура жидкости опускается ниже точки замерзания, но при этом вода все еще остается в жидком виде. Переохлажденная вода пребывает в нестабильном состоянии. Молекулы готовы выстроиться в кристаллическую решетку льда, но им необходим толчок (внешнее воздействие) для начала кристаллизации...