Знакомая ситуация: сыр в духовке совсем не плавится, а превращается в сухую стружку? Давайте разбираться, в чем же дело. У меня на канале множество рецептов, в которых используется сыр. Поэтому считаю своим долгом объяснить читателям, почему сыр иногда не плавится. Дело вовсе не в рецепте, и не в духовке, а в самом сыре. Есть две основные причины Первая причина Используете вид сыра, который сам по себе не плавится, либо плавится плохо и не растекается под воздействием высоких температур. Это обусловлено многими факторами: способами приготовления сыра, влажностью, составом и др...

Знакомая ситуация: вы с нетерпением ждете, когда же ваш кулинарный шедевр будет готов, достаете его из духовки, а внутри он сырой, хоть сверху уже подрумянился? Это разочарование знакомо каждому. Но не спешите винить рецепт! Чаще всего причина кроется в простых ошибках, которые легко исправить. Сегодня я расскажу о главных секретах равномерного пропекания, которые превратят вашу выпечку из сырой затеи в идеальное блюдо. Самая частая и коварная причина. Вы выставили 180°C, а на самом деле в вашей духовке может быть 160°C или 200°C...