Взбивание яиц - один из этапов многих рецептов, особенно вкусных сладостей. Успех наших усилий в приготовлении различных тортов, в том числе впечатляющих деликатесов безе и тортов, зависит от густой блестящей белковой пены...

Почему бисквитное тесто при выпечке поднимается и значительно увеличивается в объёме?! Все дело в том, что при взбивании тесто насыщается мельчайшими пузырьками воздуха. А дальше чистая физика. Воздух в процессе выпечки нагревается, пузырьки становятся больше и тесто, соответственно, поднимается. Как вы уже заметили название, канала «Бисквит Плюс» совсем не случайно. Для меня всегда было магией, как из нескольких яиц, сахара и муки получается пышное, невероятно воздушное тесто, которое сильно увеличивается в объеме...