Простые правила, которые помогут приготовить крем на сливочном масле. Такой крем подойдет для большинства домашних тортиков. Все мы не раз готовили крем из сливочного масла и сгущенного молока. Раньше у меня этот крем каждый раз получался разным, а иногда вообще расслаивался. Но когда я стал кондитером, эта проблема исчезла. Чтобы крем всегда получался воздушным и одинаковой текстуры, нужно знать одну вещь. Сейчас расскажу, какую. Как известно, жир и вода не смешиваются между собой просто так. Помните...

А началось все с того,что у меня опять не получилось сбить масло. Было уже такое. В чем причина,так и не понимаю. Всё время получается, а в какой-то момент, раз и всё! Хоть что делай! Ни в какую! Два часа времени убила и решила бросить. А сливок то целый тазик. Жалко столько добра. Спать пошла,а моя личная ручная ЖАБА, не то чтобы душит, но сидит поквакивает. "Думай чего делать. Думай. Хватит уже свиней сливками откармливать!" Ну вот я и надумала. С утра мороженое сделать. Рецепт домашнего мороженого из сливок предельно прост...