Если ваше безе не взбивается в густую, плотную массу, это довольно распространенная проблема, и, к счастью, чаще всего её можно исправить! Приготовление идеального безе требует внимания к деталям. Основные причины, почему безе не взбивается, и как их исправить Наличие жира (даже малейшего количества): Причина: Это Самая частая и критическая причина. Любой жир (от желтков, от грязной посуды, от рук) препятствует образованию стабильных воздушных пузырьков, которые нужны для безе. Как исправить: Идеально чистая посуда: Перед началом убедитесь, что Миска и венчики (насадки миксера) абсолютно чистые и сухие...