Приготовить идеальную пиццу не так просто, как может показаться. При замешивании самого теста могут быть допущены ошибки, которые сделают блюдо слишком влажным или просто невкусным. Проверьте, что нужно помнить и не сделать каких ошибок при приготовлении домашней пиццы. Не делаем ошибки когда готовим тесто Для приготовления теста для пиццы необходимы свежие дрожжи хорошего качества. Если срок годности прошел или видно, что после вскрытия они сухие, лучше тянуться за новыми. Замороженные дрожжи также не подходят для приготовления пиццы ...

Вы замесили тесто, поставили в теплое место, ждете час, два, три... А оно так и осталось плотным комком. Знакомо? Даже пекари с многолетним стажем иногда сталкиваются с тем, что тесто «не идет». И дело не всегда в «руке» или «энергетике» — чаще всего проблема в конкретных технологических ошибках, которые можно измерить, проанализировать и исправить. В этой статье разберем 5 главных причин, почему дрожжевое тесто отказывается подниматься, с точки зрения биохимии и пищевой технологии. Без мистики — только факты...