...и что нужно для красивой румяной корочки: как правильно, вкусно и красиво пожарить картошку. И что мы делаем не так - наши предрассудки, неправда о крахмале, простые хитрости, которые делают жареный картофель идеальным. Про нарезку и воду, про масло, соль и лук, про время, пар расстояние: простые тонкости приготовления. И почему мы делаем все правильно, а картошка прилипает к сковородке, ломается, "разваливается", пригорает или "пареная", а не жареная. Правило №1. Про нарезку: как лучше нарезать картофель для жарки...

Многие считают, что пожарить картошку проще простого. Но часто она не получается румяной и хрустящей. Блюдо выходит сырым и подгоревшим. Опытный кулинар Елена Тарасова объяснила причины в своём Дзен-канале. Всё дело в нескольких ошибках, которые совершают многие хозяйки. 1. Жарка сразу после чистки. Дело в том, что в корнеплоде много крахмала. Если его не вывести, картофель не будет хрустящими. Замочите овощи в холодной воде минимум на полчаса. 2. Отсутствие сушки картофеля. После замачивания выложите картошку на бумажные полотенца для удаления лишней влаги...