Наверняка каждому знакомо чувство досады, возникающее, когда казалось бы элементарное блюдо — жареный картофель — упорно отказывается получаться должным образом. Картофель не пригорает, не остается сырым, но почему-то неизменно выходит мягким, без заветной хрустящей корочки, ради которой, собственно говоря, и затевался весь процесс. Сам я неоднократно проходил через это испытание. Долгое время считал, что причина неудачи кроется в особенностях плиты, свойствах посуды или неудачном выборе картофеля...

Вы когда-нибудь ловили себя на мысли, что жареная картошка - это вроде бы самое простое блюдо, но у вас она упорно не получается? Не подгорает, не сырая, а именно какая-то «не такая». Без хруста. Без этой золотистой корочки, ради которой вообще всё затевалось...