Многие разочаровались в качестве творога из магазина, но не рискуют покупать его у бабушек на рынке. В обоих случаях качество продукта может оказаться далеким от ожиданий. А полакомиться вкусным творогом все же хочется...

Очень частый вопрос у нас на занятиях. Каковы же действительно причины? ⠀ ⚠️У молока НИЗКАЯ КИСЛОТНОСТЬ ⠀ Молоко очень свежее , не созревшее. Перечитываем конспект📚 «Зрелость молока» ⠀ ⚠️Неверный расчёт ФЕРМЕНТА ⠀ Добавляйте фермент точно по рецепту. Перечитываем конспект📚 «Сила фермента» ⠀ ⚠️непригодное МОЛОКО ⠀ Это молоко перед отелом/окотом. Вкус у него горьковатый или солоноватый, оно плохо сворачивается, и из-за изменения состава непригодно для изготовления сыров. ⠀ ⚠️СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ ⠀...