Гетероциклические амины образуются под воздействием высоких температур из креатина и аминокислот (содержатся в мясе). В сырых продуктах нет гетероциклических аминов. Более 90% воздействия гетероциклических аминов приходится именно на приготовленную пищу. Наиболее концентрированные источники данных веществ - это мясо и рыба на гриле. Четыре фактора влияют на образование гетероциклических аминов: Температура является наиболее важным фактором. Данные соединения начинают образовываться при температуре 100 C, с максимальным количеством примерно при 300 C...

BCAA - это НЕзаменимые аминокислоты - они НЕ синтезируются организмом, поэтому обязательно должны поступать с пищей: это молочные продукты, яйца, мясо. Эти три аминокислоты объединены в один комплекс, потому что они действуют совместно и потенцируют действие друг друга… ВСААшки дают: - рост и синтез тканей тела; - энергия мышечных клеток; мышечная координация; - образование и запасание гликогена; - лейцин – стимуляция синтеза гормона роста и IGF-1 - защита миелиновой оболочки нервов; регулирование...