Чугунный казан, или по-другому казан наманганский, представляет из себя металлический полукруглый сосуд для приготовления пищи. Свои истоки он берёт из узбекского городка Наманган, славящийся своими самобытностью и историческими памятниками. Именно там, около ста лет назад, вручную изготавливались чугунные казаны. Большие и тяжёлые они могли прокормить за раз не только семью, но и пришедших в гости знакомых. Несмотря на свою увесистость, казан обладал набором преимуществ, что и заинтересовало обывателей из других стран...

Купить чугунный узбекский казан сейчас не так просто, встречается много подделок. Почему же люди так ищут настоящие узбекские казаны из Намагана, в чем их отличие от обычного казана? Именно в этом восточном узбекском городе производят отличную посуду из чугуна. Если вы являетесь поклонником среднеазиатской и восточной кухни, и хотите готовить настоящие блюда Востока, то без такой посуды вам не обойтись. Главным отличием является то, что еда в чугунном казане никогда не пригорит – раз, не вступает во взаимодействие с внутренней поверхностью казана – два...