Вы открываете банку, ожидая привычной тягучей жидкости, а вместо этого видите плотную массу. Ложка едва погружается в густую субстанцию, которая стала зернистой и потеряла прозрачность. Через несколько месяцев после покупки мед в банке начинает заметно густеть. Он перестает быть однородным, и на поверхности могут появиться мелкие крупинки. Прозрачность продукта пропадает, а консистенция становится плотной. Ложка идет туго, и кажется, что продукт превратился в твердую массу. Это происходит из-за кристаллизации...